准备食材
五花肉/梅肉400克 鲜豇豆200克 泡豇豆200克 饺子皮650克 生姜10克 小葱50克 鸡蛋一个 食盐 鸡精 生抽 芝麻油 花椒粉 胡椒粉 生粉适量
(资料图片仅供参考)
制作步骤
1.肉去皮，然后剁成馅，在剁馅的时候就可以加入一些食盐、胡椒粉、花椒粉，这样既可以让肉馅更加入味，也可以去除肉的腥味。
2.鲜豇豆和泡豇豆都切成很碎很碎的小筒筒，放置备用。
3.生姜小葱都切碎，备用。
4.先放入肉馅，打入鸡蛋清和生粉，记住只要鸡蛋清 ，搅拌至粘稠，沾手。
5.放入切好的生豇豆泡建行的、生姜沫、小葱段、盐、鸡精、生抽、芝麻油（这里盐适量就可以了，不能多，因为泡豇豆比较咸，根据口味，可以选择不再放盐，因为剁馅的时候也放了盐）。
6.反复搅拌，把所有食材都搅拌均匀，在搅拌过程中可以放一点清水，可以让馅更加嫩滑。
7.把馅放进饺子皮中，包成自己喜欢的形状。
8.蒸屉刷上一层油，上汽后，放入饺子大火蒸5-8分钟就可以了。
9.出过配上一碗带丝汤，加上一碟蘸料，美味。
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