推开一扇玻璃门，古朴与现代交织的“梵舍”茶舍便映入眼帘。往里走，闲聊的三两好友，慕名而来打卡的茶客让小店看起来热闹非凡。
“来喝杯我们自己调配的茶饮吧！”说话间，张静琳端着餐盘走近。
张静琳是贵州梵舍茶舍的主理人，2022年12月，她与一群志同道合的茶友开了这家名为“梵舍”的新中式茶馆。“这不是我们开的第一家店了，但这家店融入了新中式茶饮。”
【资料图】
说起开新中式茶馆的原因，她谈起早几年在丽江开民宿，小城的慢生活让她渐渐地爱上喝茶。2019年回到贵州以后，她便想开一家自己的茶馆。
“我们的第一家店是传统茶馆，说实话挺艰难的。第二家店我就在想怎么吸引更多年轻人过来，因为现在的新中式茶饮很火，我就想着将茶与其他的调配品做一个结合。”她介绍道，茶与咖啡、酒的结合也许会让有“咖啡瘾”“奶茶瘾”的年轻人转个身，爱上喝茶。“想告诉大家茶并没有那么难喝，也可以喝出仪式感。”
自开店起，张静琳就十分追求做有茶味的茶饮。“茶的包容性很强，不管是绿茶、红茶、还是乌龙茶……每款茶饮都有它独特的味道，但我们都在尽力去保留茶的底味。”她直言，她卖的还是茶，只是通过调配告诉顾客茶有更多的可能性。
茶馆中间，摆放着的来自世界各地的茶样成为茶馆独特的风景。“这是我们的都匀毛尖，在我们店里它可以调配成特别好喝的冰茶……这款白茶，调配出的味道则更绝。”端起茶盘，她静静地介绍着。
“其实现在的年轻人喝茶意不在茶，而且大部分的年轻人对于传统茶馆的接受度并不高。”说起喝茶的人群，张静琳坦言她的茶舍能吸引到的都是清一色的年轻人。“新中式茶馆是小众的，对于顾客来说它的餐品、装修都天生自带‘高出片率’。好拍、能晒、具有社交强属性，这些新中式茶馆统统满足。打卡的人很多，真正记得住留得住的却可能很少。”
如何留住更多人，留住不同年龄的人，是张静琳一直思考的问题。“我开店的时候还是保留了一些对传统茶馆的执着，在二楼我保留了最传统的工夫茶，只是想告诉给大家不管是喝新茶饮还是喝传统茶一定是茶为底色，其他皆是配色。”
如今，像“梵舍”这样的新中式茶馆早已遍地开花，它们满足了参与感、社交、打卡等多方面的需求。“蛋糕精致、茶饮好喝，吹吹风就可以坐一下午是我选择来这儿的理由。”来自云岩区的茶客刘扬说，点一杯茶、几盘精致餐食，静谧松弛的氛围感就可以把城市的喧嚣一下子隔绝开来，十分符合当下年轻人“慵懒生活”的生活方式……
贵州日报天眼新闻记者
彭瑾 周梓颜
编辑 何涛
二审 杨韬
三审 闵捷
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