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三湘都市报4月4日讯（全媒体记者 黄亚苹 通讯员 邓执君）近日，湖南日报社大湘菜报联合湖南老牌预制菜生产企业掌中勺在浏阳发布以精品牛杂为代表的年度系列新品，这也意味着湘菜预制菜传统生产企业正从多品类时代升级迭代至单品爆品时代，以期从产业垂直、产品聚焦角度为湖南预制菜高品质发展探索新方向。
据了解，掌中勺品牌成立于2007年，是湖南省著名商标，公司产品线分为“酒店预制菜”、“家庭预制菜”、“快捷料理”和“方便米饭”四大板块，在湖南浏阳、四川德阳等地设立3座工厂，是湖南预制菜企业销售额过亿元品牌之一。目前，该公司围绕牛杂、猪肚副、扣肉、扇子骨和笋子等产品板块进行特色发掘与味型细分。
掌中勺食品董事长甄泽华介绍，邀请湘菜泰斗王墨泉等大师担任出品技术研发顾问，以“酱卤工艺、薄盐预制”为核心理念，计划用10至15年时间围绕牛杂打造出108道适用不同场景、拥有不同味型的产品。
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